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秘められた和食史 　 貸出可

カタジーナ・チフィエルトカ／著 -- 新泉社 -- ２０１６．９ -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 閲Ａ K/383.8/ちふ/ユ 180304993. 一般書 可能 利用可
安佐北 一般 /383/ちふ/ 3800918903 一般書 可能 利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1
安佐北 1 0 1

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タイトル 秘められた和食史
著者名 カタジーナ・チフィエルトカ ／著, 安原　美帆 ／著  
出版者 新泉社
出版年 ２０１６．９
ページ数等 ２０３ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類(9版) 383.81  
分類(10版) 383.81  
内容紹介 ユネスコの世界無形文化遺産に登録され、「伝統的な食文化」として注目を浴びる和食。しかし、和食の由来と変遷を誤解していないだろうか。日欧の気鋭の食文化研究者がていねいに史実を探り、和食の近代史を解き明かす。
著者紹介 ポーランド出身。オランダのライデン大学教授（近代日本研究専攻）。 
著者紹介 兵庫県生まれ。奈良女子大学大学院修了。博士（学術）。大学・専門学校の非常勤講師を務める。 
テーマ 料理（日本）－歴史  
ISBN 4-7877-1607-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110090840

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