所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
中央	閲Ｂ	K/498.5/かさ/ユ	180304619W	一般書	可能	利用可

タイトル	給食経営管理論
シリーズ	新スタンダード栄養・食物シリーズ
著者名	香西　みどり／編, 佐藤　瑶子／編, 辻　ひろみ／編
出版者	東京化学同人
出版年	２０１６．９
ページ数等	１１，１５４ｐ
大きさ	２６ｃｍ
分類(9版)	498.59
分類(10版)	498.59
内容紹介	栄養指導ならびに食事提供のための給食管理を学ぶ、給食経営管理論のテキスト。具体的な管理業務、事故・災害対策、施設ごとの給食管理の実際をまとめ、業務に必要な法知識についても解説する。
テーマ	給食
ISBN	4-8079-1675-7
本体価格	￥２５００
特定資料種別	図書
URL	https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110090601

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
中央	1	0	1

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