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酒の科学 　 未所蔵

アダム・ロジャース／著 -- 白揚社 -- ２０１６．８ -- 588.5

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タイトル 酒の科学
副書名 酵母の進化から二日酔いまで
著者名 アダム・ロジャース ／著, 夏野　徹也 ／訳  
出版者 白揚社
出版年 ２０１６．８
ページ数等 ３８２ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類(9版) 588.5  
分類(10版) 588.5  
内容紹介 最も身近で、最も謎多き飲み物「酒」。人類と酵母の出会いから、ワイン・ビール・ウイスキー・日本酒などの職人技、フレーバーの感じ方や脳への影響、二日酔いまで、あらゆる角度から酒のすべてを明らかにする。
著者紹介 ロサンゼルス出身。ワイアード誌編集者。 
原書名 原タイトル：Ｐｒｏｏｆ
テーマ 酒  
ISBN 4-8269-0191-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２６００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110085397

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