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柿づくし 　 貸出可

浜崎　貞弘／著 -- 農山漁村文化協会 -- ２０１６．７ -- 628

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
安佐北 農業 /628/はま/ 380091046V 一般書 可能 利用可
安佐南 一般 /628/はま/ 580107064V 一般書 可能 利用可
西区 一般 /628/はま/ 880109301U 一般書 可能 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
安佐北 1 0 1
安佐南 1 0 1
西区 1 0 1

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資料詳細

タイトル 柿づくし
副書名 柿渋、干し柿、柿酢、柿ジャム、紅葉保存
著者名 浜崎　貞弘 ／著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 ２０１６．７
ページ数等 ９５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 628  
分類(10版) 628  
内容紹介 柿の加工・保存・調理がぜんぶわかる、柿をムダなく使い切るための本。２週間足らずでできるスピード柿渋、あこがれの柿渋染め、失敗しない渋抜き、カビを出さない干し柿、柿産地農家の料理レシピなどを収録。
著者紹介 １９６４年生まれ。香川大学農学部卒。奈良県農業研究開発センター加工科所属。柿タンニン高速抽出技術や柿紅葉長期保存技術を開発。柿タンニン高速抽出法の研究で園芸学会年間優秀論文賞受賞。 
テーマ 園芸加工 , かき（柿）  
ISBN 4-540-16117-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１６００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110079014

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