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こだわりバカ 　 貸出可

川上　徹也／〔著〕 -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０１６．６ -- 674

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
安佐南 一般 /674/かわ/ 580109444Z 一般書 可能 利用可 iLisvirtual

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
安佐南 1 0 1

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タイトル すしのひみつ
著者名 日比野　光敏 ／著  
出版者 金の星社
出版年 ２０１５．７
ページ数等 １７３ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類(9版) 383.81  
分類(10版) 383.81  
内容紹介 １２００年以上の昔から、改革に改革が重ねられ、原形からは想像もつかないものに変化した、現在の握りずし。日本人はなぜ、すしを改良させ続けたのか。すしの歴史を旅して、そのひみつを探る。
内容抜粋 すしは日本生まれじゃなかった！？古代のすしってどんなの？握（にぎ）りずしの発案者はだれ？江戸（えど）の握りずしは今の２倍・３倍の大きさ！？すしは、時代の背景（はいけい）によって、変化していった。すしの千数百年にわたる長い長い歴史を旅して、そのひみつを探（さぐ）ってみよう。
著者紹介 １９６０年岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科修了。京都府立大学京都和食文化研究センター特任教授。すしミュージアム（静岡市）名誉館長。著書に「すしの事典」など。 
内容注記 すし年表：ｐ１７０～１７３
テーマ すし－歴史  
ISBN 4-323-07332-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
本体価格 ￥１３００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103283877

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