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すし　天ぷら　蕎麦　うなぎ 　 貸出可

飯野　亮一／著 -- 筑摩書房 -- ２０１６．３ -- 383.81

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中央 閲Ａ B/383.8/いい/ 180296026Y 一般書 可能 利用可

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タイトル すし　天ぷら　蕎麦　うなぎ
副書名 江戸四大名物食の誕生
シリーズ ちくま学芸文庫
著者名 飯野　亮一 ／著  
出版者 筑摩書房
出版年 ２０１６．３
ページ数等 ３８２ｐ
大きさ １５ｃｍ
分類(9版) 383.81  
分類(10版) 383.81  
内容紹介 二八蕎麦の本当の意味は？　握りずしの元祖は？　うな丼の発案者は？　日本料理の基礎が出来上がった江戸時代。膨大な史料を読み解き、江戸四大名物食「すし」「天ぷら」「蕎麦」「うなぎ」誕生の知られざる歴史に迫る。
テーマ 料理（日本）－歴史  
ISBN 4-480-09727-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１３００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110045458

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