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    福岡カルメル会
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和食の教科書 　 貸出可

足立　己幸／編著 -- 文溪堂 -- ２０１６．２ -- 383.81

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
こども 自由 /380/あ/ 280094172X 児童書 可能 利用可
こども 書庫 ﾎ/380/あ/ 280094506Y 児童書 保存 利用可
東区 児童 /38/ア/ 480100907T 児童書 可能 利用可
安芸区 児童 /38/エ/ 680081670- 児童書 可能 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
こども 2 0 1
東区 1 0 1
安芸区 1 0 1

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タイトル 和食の教科書
著者名 足立　己幸 ／編著, 江原　絢子 ／著, 針谷　順子 ／著, 高増　雅子 ／著  
出版者 文溪堂
出版年 ２０１６．２
ページ数等 １１１ｐ
大きさ ３１ｃｍ
分類(9版) 383.81  
分類(10版) 383.81  
内容紹介 ユネスコ無形文化遺産に登録され、世界にみとめられた日本の「和食」。食材や料理としてだけでなく、文化としての「和食」の特徴やよさや歴史を、豊富な写真と図版でわかりやすく解説する。
著者紹介 東北大学農学部卒業。女子栄養大学名誉教授・名古屋学芸大学名誉教授。保健学博士、管理栄養士。専門は食生態学、食教育学、国際栄養学。食教育の第一人者。「食塩」で毎日出版文化賞を受賞。 
テーマ 料理（日本）  
ISBN 4-7999-0163-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥３２００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110032847

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
はじめに
登場人物の紹介
和食の教科書　１章　日本文化と和食
和食の教科書　２章　和食の料理の成りたち
和食の教科書　３章　世界に広がる和食の魅力～和食でおもてなしをしたい！
資料集
索引
あとがき
著者プロフィール

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