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    池井戸潤
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食卓の日本史 　 貸出中

橋本　直樹／著 -- 勉誠出版 -- ２０１５．１２ -- 383.81

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中央 閲Ａ K/383.8/はし/ヤ 180294181Y 一般書 可能 貸出中

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タイトル 食卓の日本史
副書名 和食文化の伝統と革新
著者名 橋本　直樹 ／著  
出版者 勉誠出版
出版年 ２０１５．１２
ページ数等 ３２５ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類(9版) 383.81  
分類(10版) 383.81  
内容紹介 平安貴族の宴会料理は？　信長のおもてなしとは？　江戸のファストフードって？　食材の広がりから食事の作法まで、和食について歴史的検証を重ねながら、長く深い伝統を持つ日本人の食の知恵を紹介する。
著者紹介 京都大学農学部卒。農学博士、技術士。キリンビール（株）常務取締役、（株）紀文食品顧問、帝京平成大学教授などを歴任。食の社会学研究会代表。著書に「日本食の伝統文化とは何か」など。 
テーマ 食生活－歴史 , 料理（日本）－歴史  
ISBN 4-585-23039-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２４００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110028778

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