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1 件中、 1 件目
和食の常識Q&A百科
貸出可
0
3
0
堀 知佐子/著 -- 丸善出版 -- 2015.12 -- 383.81
総合評価
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所蔵
所蔵は
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
中央
閲A
K/383.8/ほり/ヤ
180291715Y
一般書
可能
利用可
東区
一般
/383/ほり/
480100972V
一般書
可能
利用可
西区
一般
/383/ほり/
8801052958
一般書
可能
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
中央
1
0
1
東区
1
0
1
西区
1
0
1
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資料詳細
タイトル
和食の常識Q&A百科
著者名
堀 知佐子
/著,
成瀬 宇平
/著
出版者
丸善出版
出版年
2015.12
ページ数等
11,312p
大きさ
20cm
分類(9版)
383.81
分類(10版)
383.81
内容紹介
ユネスコ無形文化遺産に登録され、今や世界中で注目をあびる和食。伝統・歴史、調理科学から健康効果まで、「知られているようで実はよく知られていない、よく誤解されがちな話題」を中心に、和食の基本をQ&A形式で解説。
著者紹介
京都老舗料亭「菊乃井」等を運営する株式会社菊の井・常務。管理栄養士・食生活アドバイザー。レストラン「ル・リール」を営む。
著者紹介
鎌倉女子大学名誉教授。医学博士(食品学専攻)。
テーマ
料理(日本)
ISBN
4-621-30006-0
本体価格
¥3800
特定資料種別
図書
URL
https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110027232
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