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食品添加物ほんとうの話 　 貸出可

三輪　操／著 -- あさ出版 -- ２０１５．１２ -- 498.519

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中央 書庫B2 K/498.5/みわ/ヤ 180290251S 一般書 可能 利用可 iLisvirtual

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タイトル 食品添加物ほんとうの話
著者名 三輪　操 ／著  
出版者 あさ出版
出版年 ２０１５．１２
ページ数等 ２３９ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類(9版) 498.519  
分類(10版) 498.519  
内容紹介 ハムやソーセージ、発がん性は大丈夫？　着色料や発色剤は、変色をごまかすため？　３人のママたちへ授業をするというスタイルで、「食の安全性」や食品添加物について、わかりやすく科学的に解説する。
著者紹介 東京大学農学部農芸化学科卒業後、大学院に進学。博士号取得後、農林水産省食品総合研究所研究員を経て、相模女子大学栄養科学部管理栄養学科教授。一般向けセミナーやフォーラムでも活躍。 
テーマ 食品添加物  
ISBN 4-86063-826-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
本体価格 ￥１３００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110024572

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