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日本の食文化史 　 貸出可

石毛　直道／著 -- 岩波書店 -- ２０１５．１１ -- 383.81

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安芸区 一般 /383/いし/ 680080804Y 一般書 可能 利用可
なか区 一般 /383/いし/ 080095811W 一般書 可能 利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
安芸区 1 0 1
なか区 1 0 1

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タイトル 日本の食文化史
副書名 旧石器時代から現代まで
著者名 石毛　直道 ／著  
出版者 岩波書店
出版年 ２０１５．１１
ページ数等 １１，３１２ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類(9版) 383.81  
分類(10版) 383.81  
内容紹介 コメはいつ主食になったのか。スシの起源はなにか。味噌・醤油はどのように普及したのか。食文化研究の視点から、著者独自の巨視的な歴史区分を採用。日本の食の変遷と知られざる魅力を解き明かす、いままでにない食文化通史。
著者紹介 １９３７年千葉県生まれ。京都大学文学部卒業。農学博士。国立民族学博物館名誉教授。総合研究大学院大学名誉教授。第２４回南方熊楠賞受賞。著書に「住居空間の人類学」「食事の文明論」など。 
テーマ 食生活－歴史  
ISBN 4-00-061088-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥３２００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110019471

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