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タルトの発想と組み立て 　 貸出可

石井　英美／著 -- 誠文堂新光社 -- ２０１５．１１ -- 596.65

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中央 閲Ａ K/596.6/いし/ヤ 180287330W 一般書 可能 利用可

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タイトル タルトの発想と組み立て
副書名 ６人のパティシエのアイデアと技法
著者名 石井　英美 ／著, 江森　宏之 ／著, 河田　薫 ／著, 神田　智興 ／著, 島田　徹 ／著, 森　大祐 ／著  
出版者 誠文堂新光社
出版年 ２０１５．１１
ページ数等 １９１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
分類(9版) 596.65  
分類(10版) 596.65  
内容紹介 若手パティシエ６人によるタルトとその作り方を、発想の源や組み立てのテクニックなどを含めて紹介。思い入れのある定番タルト、秘蔵の技術や素材を自由に駆使して作る１点ものタルトなど全３６品を工程写真とともに解説する。
著者紹介 １９７２年東京都生まれ。東京・目黒に「アディクト　オ　シュクル」を開業。 
著者紹介 １９７４年栃木県生まれ。カルピジャーニジャパン（株）のデモンストレーターなどとして活動。 
テーマ 菓子  
ISBN 4-416-71569-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２６００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110012913

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