所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
中央	広島	H/51.0/かん/８	180286240V	郷土（一	条件	利用可

タイトル	ロシアの保存食
著者名	荻野　恭子／著
出版者	東洋書店
出版年	２０１４．１０
ページ数等	９５ｐ
大きさ	２１ｃｍ
分類(9版)	596.23
分類(10版)	596.23
内容紹介	厳しい風土の中で育まれたロシア料理には、保存食を使った料理が多い。ピクルスをはじめ、魚介・魚卵、肉、乳製品、果物と野菜を使った保存食の作り方を紹介する。見返しに地図あり。
著者紹介	東京生まれ。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。ユーラシア大陸周辺の５０か国以上を訪れ食文化を研究。料理番組や雑誌で活躍。著書に「ロシアの郷土料理」「ポリ袋漬けのすすめ」他。
テーマ	料理（西洋）－ロシア , 食品保存法
ISBN	4-86459-182-9
本体価格	￥１５００
特定資料種別	図書
URL	https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103657882

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
中央	1	0	1

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