| 序章 麻婆豆腐が食卓にならんだ日 |
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| みんな大好き麻婆豆腐／夢を与えた「きょうの料理」／お茶の間の人気者 |
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| 第一章 さすらいの料理人 |
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| 貧しい幼少期／十歳での就職／三年間の見習い／十四歳でコックになる／あだ名は「大風呂敷」／コックを辞める／悪事に手を染める／日中戦争の終結／再びコックに戻る／料理人としての才能／中国から台湾へ／香港での二度目の結婚／中国を離れて日本へ |
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| 第二章 四川料理、日本上陸 |
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| ふらりと訪れた日本／日本でコックになる／洋子との出会い／建民に出会うまで／とんでもないプロポーズ／三度目の結婚／賑やかな共同生活／陳家の台所／料理人の愛した味／建民の家庭料理／四川飯店誕生／自分の城を手に入れる／洋子の存在／「きょうの料理」と日本の食卓／麻婆豆腐を家庭の味に |
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| ＊レシピ「紅油水餃」「麻婆豆腐」 |
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| 第三章 少し嘘のある料理 |
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| 中国四大料理／コック修業／見て学ぶ／料理の基本／料理の心／料理アタマ／ないものは作る／日本人のための麻婆豆腐／少し嘘のある料理／日本人向けの四川料理 |
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| ＊レシピ「回鍋肉」「担々麺」「干焼明蝦（車エビの辛み入り四川風炒め煮）」 |
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| 第四章 三つの家族 |
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| 内助の功／ストロベリー教育／在日中国人としての選択／香港一家の来日／娘からの手紙／分断された故国／〓小平のための料理／父娘の再会／故郷への思い／日本人として故郷へ |
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| 第五章 中華の神様 |
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| 四川飯店をグループに／商売人としての顔／伝説の宴会料理／二千五百人料理大作戦／料理学校の設立／空っぽにして学ぶ／病の進行／夢の続き |
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| 巻末エッセイ 「「少しの嘘」が、みんなを幸せにした理由」平松洋子 |
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