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プロの味を決めるソース・たれ・ドレッシング・合わせ調味料 　 貸出可

和知　徹／〔ほか著〕 -- 柴田書店 -- ２０１５．９ -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 閲Ａ K/596/わち/ヤ 180284882+ 一般書 可能 利用可
西区 一般 /596/わち/ 880103184X 一般書 可能 利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1
西区 1 0 1

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タイトル プロの味を決めるソース・たれ・ドレッシング・合わせ調味料
副書名 和・洋・中・韓・ベトナム・タイの、簡単で“使える”ソース２０１＋活用料理２０１品
著者名 和知　徹 ／〔ほか著〕, 柴田書店 ／編  
出版者 柴田書店
出版年 ２０１５．９
ページ数等 ２２３ｐ
大きさ ２６ｃｍ
分類(9版) 596  
分類(10版) 596  
内容紹介 フレンチ・イタリアンから、和食、中華・韓国・ベトナム・タイ料理まで。さまざまな飲食店や、料理を楽しむすべての人に役立つソースやたれ２０１種を、それらを使った料理とともに紹介。
著者紹介 １９６７年兵庫生まれ。銀座「グレープ・ガンポ」の料理長などを経て、２００１年独立、「マルディグラ」をオープン。 
テーマ 料理 , 調味料 , ソース , ドレッシング  
ISBN 4-388-06217-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２９００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103744894

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