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食品加工が一番わかる 　 貸出可

永井　毅／監修 -- 技術評論社 -- ２０１５．９ -- 588

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 閲Ｂ K/588/しよ/ヤ 1802848996 一般書 可能 利用可
安佐南 一般 /588/しよ/ 5800997476 一般書 可能 利用可
佐伯区 一般 /588/しよ/ 9800881641 一般書 可能 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1
安佐南 1 0 1
佐伯区 1 0 1

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タイトル 食品加工が一番わかる
副書名 加工技術から衛生管理、包装・流通構造が学べる
シリーズ しくみ図解
著者名 永井　毅 ／監修  
出版者 技術評論社
出版年 ２０１５．９
ページ数等 １７５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 588  
分類(10版) 588  
内容紹介 食品加工を知るための入門書。食品加工の原理をはじめ、新たな加工技術を用いた食品加工、食品安全衛生管理の基礎と検査機器、食品の包装と流通の新技術、食品製造と環境問題などについて、図表を多用しつつ解説する。
テーマ 食品加工  
ISBN 4-7741-7539-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１８８０
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103744055

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