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燻製づくりの基本と応用 　 貸出可

桑田　彰／監修 -- 地球丸 -- ２０１５．８ -- 596.3

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
東区 一般 /596.3/くん/ 4800977631 一般書 可能 利用可
佐伯区 一般 /596.3/くん/ 9800878074 一般書 可能 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
東区 1 0 1
佐伯区 1 0 1

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タイトル 燻製づくりの基本と応用
副書名 素材の旨さがひと手間で際立つスモークのテクニックを詳細解説
シリーズ ＮＥＷ　ＯＵＴＤＯＯＲ　ＨＡＮＤＢＯＯＫ
著者名 桑田　彰 ／監修  
出版者 地球丸
出版年 ２０１５．８
ページ数等 １９１ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類(9版) 596.3  
分類(10版) 596.3  
内容紹介 燻製づくりは、初心者でも達人でも、それぞれに自分流を追求できる！　八王子燻製研究会会長が、燻製づくりのポイントとともに、肉＆魚レシピの楽しみ方を伝授する。時間別「逆引きレシピ集」、八燻研式燻製箱の作り方も収録。
テーマ 燻製  
ISBN 4-86067-487-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１２００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103741321

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