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酒 　 貸出中

吉田　元／著 -- 法政大学出版局 -- ２０１５．８ -- 588.5

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中央 閲Ｂ K/588.5/よし/ヤ 1802834391 一般書 可能 貸出中

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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タイトル 酒
シリーズ ものと人間の文化史
著者名 吉田　元 ／著  
出版者 法政大学出版局
出版年 ２０１５．８
ページ数等 ３，２５１ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類(9版) 588.5  
分類(10版) 588.5  
内容紹介 主食である米を原料としてつくられる日本酒。飢饉や幕府の統制をかいくぐり、いかにその香りと味を生みだしたのか。酒の誕生から、世界でも珍しい製法が確立しブランド化する近世までの長い歩みをたどる。
著者紹介 １９４７年京都市生まれ。京都大学農学部卒業。農学博士（京都大学）。種智院大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史。著書に「日本の食と酒」「江戸の酒」など。 
内容注記 文献：ｐ２４１～２４８
テーマ 酒  
ISBN 4-588-21721-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２５００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103739853

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