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魚介の科学 　 貸出可

阿部　宏喜／編 -- 朝倉書店 -- ２０１５．７ -- 664.6

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中央 参書庫 K/664.6/あべ/ヤ 180284832- 一般書 可能 利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1

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タイトル 魚介の科学
シリーズ 食物と健康の科学シリーズ
著者名 阿部　宏喜 ／編  
出版者 朝倉書店
出版年 ２０１５．７
ページ数等 ６，２１２ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 664.6  
分類(10版) 664.6  
内容紹介 日本で古くから食生活に利用されてきた魚介類。その歴史や現状、栄養、おいしさ、健康機能、調理・加工、安全性などについて、現役で活躍する若手研究者たちが、やさしく解説する。
著者紹介 １９４４年新潟県生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。同大学名誉教授。シーフード生化学研究所主宰。実践学園理事。農学博士。著書に「カツオ・マグロのスーパーパワー」など。 
テーマ 魚類  
ISBN 4-254-43551-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥３８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103739744

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