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イタリア料理の基本講座 　 貸出可

落合　務／著 -- 柴田書店 -- ２０１５．６ -- 596.23

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西区 一般 /596.2/おち/ 880101415S 一般書 可能 利用可

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西区 1 0 1

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タイトル イタリア料理の基本講座
副書名 定番料理をもっとみがこう
著者名 落合　務 ／著  
出版者 柴田書店
出版年 ２０１５．６
ページ数等 ２４３ｐ
大きさ ２６ｃｍ
分類(9版) 596.23  
分類(10版) 596.23  
内容紹介 日本におけるイタリア料理の先駆者である落合務が、イタリアンの定番料理とそのアレンジを９９品紹介する。加熱、乳化など定番料理を極めるために押さえておきたいテクニックも掲載。
著者紹介 東京都出身。単身イタリアに渡り、本格的なイタリア料理を習得して日本に伝え広めた第一人者。１９９７年、「ＬＡ　ＢＥＴＴＯＬＡ　ｄａ　Ｏｃｈｉａｉ」を開店。日本イタリア料理協会会長。 
テーマ 料理（西洋）－イタリア  
ISBN 4-388-06208-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２５００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103719863

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