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図解でよくわかる発酵のきほん 　 貸出可

舘　博／監修 -- 誠文堂新光社 -- ２０１５．４ -- 588.51

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
安佐北 一般 /588/ずか/ 380083667+ 一般書 可能 利用可
東区 一般 /588/ずか/ 480095619% 一般書 可能 貸出中
西区 一般 /588/ずか/ 880100511O 一般書 可能 利用可
なか区 一般 /588/ずか/ 080091076V 一般書 可能 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
安佐北 1 0 1
東区 1 1 0
西区 1 0 1
なか区 1 0 1

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資料詳細

タイトル 図解でよくわかる発酵のきほん
副書名 発酵のしくみと微生物の種類から、食品・製薬・環境テクノロジーまで
シリーズ すぐわかるすごくわかる！
著者名 舘　博 ／監修  
出版者 誠文堂新光社
出版年 ２０１５．４
ページ数等 １５９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 588.51  
分類(10版) 588.51  
内容紹介 世界のあらゆる場所、時代で行われてきた、人による発酵の営み。日本酒、味噌・醤油といった発酵食品の作り方、産業を支える発酵技術、発酵の主役・微生物の改良など、大きく広がる発酵の世界をわかりやすく解説する。
内容注記 文献：ｐ１５８
テーマ 発酵  
ISBN 4-416-61575-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１６００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103707192

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