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パティスリーのためのバター不足対応レシピ 　 貸出可

菊地　賢一／著 -- 柴田書店 -- ２０１５．３ -- 596.65

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中央 書庫B2 K/596.6/きく/モ 180272197. 一般書 可能 利用可 iLisvirtual
なか区 一般 /596.6/きく/ 080089491$ 一般書 可能 利用可 iLisvirtual

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1
なか区 1 0 1

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タイトル パティスリーのためのバター不足対応レシピ
副書名 バターのかわりに植物性オイルを使う
著者名 菊地　賢一 ／著  
出版者 柴田書店
出版年 ２０１５．３
ページ数等 ９３ｐ
大きさ ２６ｃｍ
分類(9版) 596.65  
分類(10版) 596.65  
内容紹介 ベリーのショートケーキ、セサミサブレ、リンゴのパイ仕立て…。バター不足の状況下で、いかに工夫を凝らしてお菓子の品質を保つかをテーマとし、植物性オイルでバターを代替するレシピとそのポイントを紹介する。
著者紹介 １９７８年神奈川県生まれ。「ガトーナチュレール　シュウ」のシェフ・パティシエ等を経て、オーナーシェフとして「レザネフォール」を開業。国内外のコンクールでも受賞多数。 
テーマ 菓子  
ISBN 4-388-06205-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
本体価格 ￥１８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103691120

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