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粉がお菓子をおいしくする 　 貸出可

八木　淳司／監修 -- 柴田書店 -- ２０１５．１ -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 閲Ａ K/596.6/しば/モ 180268126Y 一般書 可能 貸出中
東区 一般 /596.6/こな/ 480092296/ 一般書 可能 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 1 0
東区 1 0 1

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タイトル 粉がお菓子をおいしくする
副書名 スイーツと小麦粉のメカニズム
著者名 八木　淳司 ／監修, 永井　紀之 ／監修, 柴田書店 ／編  
出版者 柴田書店
出版年 ２０１５．１
ページ数等 １１９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
分類(9版) 596.65  
分類(10版) 596.65  
内容紹介 お菓子作りの小麦粉の「？」を解決する本。ベーシックな知識から、１９人のパティシエやブーランジェの協力を得た４３品のバリエーション豊富なレシピまで、製菓における小麦粉使いのヒントをまとめる。
テーマ 菓子 , 小麦粉  
ISBN 4-388-06202-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２０００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103678613

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