資料詳細

アミューズ＆先付・バイブル　貸出可

石井　剛／著 -- ナツメ社 -- ２０１５．１ -- 596

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
中央	閲Ａ	K/596/いし/ラ	180329374.	一般書	可能	利用可

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
中央	1	0	1

タイトル	アミューズ＆先付・バイブル
著者名	石井　剛／著, 荒井　昇／著, 進藤　佳明／著, 杉本　敬三／著, 山田　勝好／著, 岸本　直人／著, 原島　忠士／著, 武田　健志／著, 高橋　隼人／著, 横江　直紀／著, 小河　雅司／著, 秋山　能久／著, 斎藤　和邦／著, コモルチンダ・ソンプット／著, 宗像　宜喚／著
出版者	ナツメ社
出版年	２０１５．１
ページ数等	２５５ｐ
大きさ	２６ｃｍ
分類(9版)	596
分類(10版)	596
内容紹介	お店で最初に口にする料理、アミューズ。一口で食べられる軽めのものから、食材の組み合わせにこだわった一品まで、フレンチ、イタリアン、日本料理、中国料理、タイ料理のシェフが３３６のアミューズのレシピを紹介する。
著者紹介	「レストランモナリザ丸ノ内」料理長を経て、「モノリス」をオープン。
著者紹介	国内修業を経て渡仏、数店で修業ののち帰国し、浅草に「オマージュ」をオープン。
テーマ	料理
ISBN	4-8163-5723-7
本体価格	￥２９００
特定資料種別	図書
URL	https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103676041