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ドイツ菓子・ウィーン菓子 　 貸出可

長森　昭雄／著 -- 学研教育出版 -- ２０１４．１２ -- 596.65

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タイトル ドイツ菓子・ウィーン菓子
副書名 基本の技法と伝統のスタイル
シリーズ パティシエ選書
著者名 長森　昭雄 ／著, 大庭　浩男 ／著, 辻製菓専門学校 ／監修  
出版者 学研教育出版
出版年 ２０１４．１２
ページ数等 １１９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
分類(9版) 596.65  
分類(10版) 596.65  
内容紹介 ドイツ風アップルパイ、バウムクーヘン、ザッハ・チョコレートケーキ、栗のシュニッテン…。郷土の温もりを伝えるドイツ菓子と、宮廷菓子の伝統を承け継ぐウィーン菓子のレシピ集。基本生地の作り方も合わせて説明します。
著者紹介 辻調理師専門学校卒業。辻製菓専門学校洋菓子専任教授。 
著者紹介 辻製菓専門学校卒業。辻製菓技術研究所洋菓子教授。 
テーマ 菓子  
ISBN 4-05-800308-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２５００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103673336

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