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フードディフェンス 　 貸出可

角野　久史／編著 -- 日科技連出版社 -- ２０１４．１１ -- 588.09

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タイトル フードディフェンス
副書名 従業員満足による食品事件予防
著者名 角野　久史 ／編著, 食品安全ネットワーク ／著  
出版者 日科技連出版社
出版年 ２０１４．１１
ページ数等 １２，１５０ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 588.09  
分類(10版) 588.09  
内容紹介 食品への意図的な異物の混入を防止する取り組み、フードディフェンス。整理・整頓・清掃・躾などを総称した衛生管理の考え方「食品衛生７Ｓ」や、その中で特に重要な「躾」の意味合いと役割、具体的な方法論や実践例を紹介。
著者紹介 （株）角野品質管理研究所代表取締役。きょうと信頼食品登録制度審査委員、京ブランド食品認定ワーキング・品質保証委員会委員、食品安全ネットワーク会長。 
内容注記 文献：ｐ１４５～１４７
テーマ 食品工業 , 食品衛生 , 品質管理 , 危機管理（経営）  
ISBN 4-8171-9536-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２４００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103669606

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