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納豆の起源 　 貸出可

横山　智／著 -- ＮＨＫ出版 -- ２０１４．１１ -- 619.6

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 参書庫 K/619.6/よこ/モ 180267016V 一般書 可能 利用可
安芸区 一般 /619/よこ/ 680073882% 一般書 可能 利用可
佐伯区 一般 /619/よこ/ 9800823962 一般書 可能 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1
安芸区 1 0 1
佐伯区 1 0 1

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資料詳細

タイトル 納豆の起源
シリーズ ＮＨＫブックス
著者名 横山　智 ／著  
出版者 ＮＨＫ出版
出版年 ２０１４．１１
ページ数等 ３１７ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類(9版) 619.6  
分類(10版) 619.6  
内容紹介 センベイ状・ペースト状といった様々な形状、地域によってバラエティに富む発酵方法・調理法など、アジアには多様な納豆文化があった！　東南アジア大陸部からヒマラヤまでの照葉樹林帯を横断、納豆の起源に迫る。
著者紹介 １９６６年北海道生まれ。筑波大学大学院博士課程地球科学研究科地理学・水文学専攻中退。名古屋大学大学院環境学研究科教授。博士（理学）。編著に「モンスーンアジアのフードと風土」など。 
テーマ 納豆－歴史  
ISBN 4-14-091223-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１５００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103669183

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