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実践に役立つ！食品衛生管理入門 　 貸出可

藤川　浩／編著 -- 講談社 -- ２０１４．１１ -- 588

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中央 参書庫 /588/ふじ/ 180265069. 一般書 可能 利用可

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タイトル 実践に役立つ！食品衛生管理入門
著者名 藤川　浩 ／編著, 井上　富士男 ／編著  
出版者 講談社
出版年 ２０１４．１１
ページ数等 ９，２４０ｐ
大きさ ２６ｃｍ
分類(9版) 588  
分類(10版) 588  
内容紹介 食品業界で食品の衛生および品質管理に携わる人に向けて、食品汚染微生物に起因する諸問題に対する基礎知識および技術的解決策を解説。通常市販されている試薬、培地などを使って行える検査方法を紹介する。
著者紹介 北海道大学獣医学部卒業。東京農工大学農学部教授。理学博士。 
著者紹介 東京理科大学理学部化学科卒業。株式会社ＢＭＬフード・サイエンス顧問。 
テーマ 食品工業 , 食品衛生 , 微生物  
ISBN 4-06-153741-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥３８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103668829

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