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リーダーなき経済 　 貸出可

ピーター・テミン／著 -- 日本経済新聞出版社 -- ２０１４．１１ -- 333.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 書庫B2 K/333.6/てみ/モ 180265322T 一般書 可能 利用可 iLisvirtual

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1

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タイトル 美しいチョコレート菓子の教科書
著者名 メラニー・デュピュイ ／レシピ＆解説, エマニュエル・ド・ボールガール ／チョコレート監修, ピエール・ジャヴェル ／写真, ヤニス・ヴァルツィコス ／絵, アンヌ・カゾール ／技術説明, オラタイ・スクシサヴァン ／コーディネート, 田中　裕子 ／訳  
出版者 パイインターナショナル
出版年 ２０２０．１０
ページ数等 ２８７ｐ
大きさ ２７ｃｍ
分類(9版) 596.65  
分類(10版) 596.65  
内容紹介 フランス発のチョコレート菓子の教科書。チョコレートの基礎知識＆調温・型抜き・装飾などの基本テクニックを説明し、ボンボン・ショコラからケーキまで、バリエーション豊かな多数のレシピを紹介する。道具＆技術解説も収録。
著者紹介 パリの料理教室「アトリエ・デ・サンス」でジャン－バティスト・チボーとともにお菓子のレッスンを担当する講師。製菓の技術と魅力を伝授するために活動。 
原書名 原タイトル：Ｌｅ　ｇｒａｎｄ　ｍａｎｕｅｌ　ｄｕ　ｃｈｏｃｏｌａｔｉｅｒ
テーマ 菓子 , チョコレート  
ISBN 4-7562-5381-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
本体価格 ￥３５００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110457253

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