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1 件中、 1 件目
鮭の歴史
貸出可
0
2
0
ニコラース・ミンク/著 -- 原書房 -- 2014.10 -- 383.8
総合評価
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所蔵
所蔵は
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
中央
参書庫
K/383.8/みん/モ
180264781.
一般書
可能
利用可
東区
一般
/383/みん/
480091099/
一般書
可能
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
中央
1
0
1
東区
1
0
1
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資料詳細
タイトル
鮭の歴史
シリーズ
「食」の図書館
著者名
ニコラース・ミンク
/著,
大間知 知子
/訳
出版者
原書房
出版年
2014.10
ページ数等
177p
大きさ
20cm
分類(9版)
383.8
分類(10版)
383.8
内容紹介
持続可能な食料システムの専門家であるニコラース・ミンクが、人間がいかに鮭を獲り、食べ、保存してきたかを描く、鮭の食文化史。アイヌを含む日本の事例もくわしく記述し、意外に短い生鮭の歴史、遺伝子組み換え鮭にも言及。
著者紹介
アメリカのウィスコンシン大学で歴史学の博士号を取得。持続可能な食料システムの専門家。インディアナ州バトラー大学都市生態系研究センター特別研究員。
内容注記
文献:p171
テーマ
さけ(鮭)-歴史
ISBN
4-562-05103-8
本体価格
¥2000
特定資料種別
図書
URL
https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103660019
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