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地域食材大百科 第１５巻 　 貸出中

-- 農山漁村文化協会 -- ２０１４．７ -- 498.5

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中央 参考 R/498.5/のう/１５ 180258307Y 一般書 禁帯 利用可

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タイトル 地域食材大百科
巻次 第１５巻
巻名 水産製品
巻著者名 農山漁村文化協会／編  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 ２０１４．７
ページ数等 ２２，４９４ｐ
大きさ ２７ｃｍ
分類(9版) 498.5  
分類(10版) 498.5  
内容紹介 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第１５巻は、塩蔵品、干物、発酵食品、練り製品、藻類加工品などを収録。各地のつくり手も掲載。
テーマ 食品  
テーマ 水産物  
ISBN 4-540-11217-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１３０００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103638402

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