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冷凍食品入門 　 改訂３版 貸出可

尾辻　昭秀／著 -- 日本食糧新聞社 -- ２０１４．４ -- 588.95

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中央 参書庫 K/588.9/おつ/モ 1802578701 一般書 可能 利用可

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タイトル 冷凍食品入門
シリーズ 食品知識ミニブックスシリーズ
著者名 尾辻　昭秀 ／著, 日本冷凍食品協会 ／監修  
出版者 日本食糧新聞社
出版年 ２０１４．４
ページ数等 １０，１８３ｐ
大きさ １８ｃｍ
分類(9版) 588.95  
分類(10版) 588.95  
版表示 改訂３版
内容紹介 下処理加工がいろいろ施してある冷凍食品。日本の冷凍食品の歴史をはじめ、冷凍食品の特質と栄養、保存性、生産工程と品質管理、解凍・調理など、冷凍食品に関する一般的な知識を平易に解説する。
内容注記 冷凍食品年表：ｐ１４５～１８２　文献：ｐ１８３
テーマ 冷凍食品  
ISBN 4-88927-238-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１２００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103619547

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