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すし物語 　 貸出可

宮尾　しげを／〔著〕 -- 講談社 -- ２０１４．５ -- 596.21

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中央 閲Ａ B/596.2/みや/ 180253398$ 一般書 可能 利用可

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タイトル すし物語
シリーズ 講談社学術文庫
著者名 宮尾　しげを ／〔著〕  
出版者 講談社
出版年 ２０１４．５
ページ数等 ２９１ｐ
大きさ １５ｃｍ
分類(9版) 596.21  
分類(10版) 596.21  
内容紹介 大陸から伝来した食文化は、いかに日本料理へと昇華したか。すしの日本史から、江戸・明治時代の名店探索、米や魚等材料の蘊蓄、地方特有のすし文化まで、多様な鮓・鮨・寿司の世界を紹介する。
テーマ すし  
ISBN 4-06-292234-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥９８０
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103615003

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