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魚食と健康 　 貸出可

山下　倫明／編 -- 恒星社厚生閣 -- ２０１４．３ -- 493.152

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中央 参書庫 K/493.1/やま/モ 1802506971 一般書 可能 利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1

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タイトル 魚食と健康
副書名 メチル水銀の生物影響
シリーズ 水産学シリーズ
著者名 山下　倫明 ／編, 鈴木　敏之 ／編, 横山　芳博 ／編  
出版者 恒星社厚生閣
出版年 ２０１４．３
ページ数等 １５１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 493.152  
分類(10版) 493.152  
内容紹介 生化学・分子生物学の進展や動物実験、疫学調査など具体的な研究事例をもとに、メチル水銀の健康リスクを解説。さらに、魚食の機能性成分についての最新知見も紹介する。
テーマ 水銀 , セレニウム , 魚類  
ISBN 4-7699-1471-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥３６００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103603101

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
魚介類におけるメチル水銀，セレンおよび高度不飽和脂肪酸の含有量 山下　由美子／著 ９～２８ｐ
鯨類における水銀とセレン 安永　玄太／著 ２９～３７ｐ
セレンによるメチル水銀の解毒機構 山下　倫明／著 ３８～４８ｐ
ゼブラフィッシュ胚モデル 今村　伸太朗／著 ４９～６０ｐ
胎児影響モデル 岩井　美幸／著 ６１～７４ｐ
培養細胞系モデル 黄　基旭／著 ７５～８６ｐ
メチル水銀の蓄積・毒性と健康機能性成分 白井　展也／著 ８７～１０１ｐ
魚食のリスク・ベネフィット解析の試み 山下　倫明／著 １０２～１２０ｐ
魚食頻度の高い集団での疫学調査研究 安藤　哲夫／著 １２１～１３５ｐ
リスク評価：メチル水銀のリスク評価をめぐって 佐藤　洋／著 １３６～１４８ｐ

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