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塩と砂糖と食品保存の科学 　 貸出可

食品保存と生活研究会／編著 -- 日刊工業新聞社 -- ２０１４．３ -- 498.5

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 参書庫 K/498.5/しよ/モ 180251183T 一般書 可能 利用可
安佐北 一般 /498.5/しよ/ 3800768920 一般書 可能 利用可
東区 一般 /498.5/しよ/ 4800874344 一般書 可能 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1
安佐北 1 0 1
東区 1 0 1

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タイトル 塩と砂糖と食品保存の科学
シリーズ Ｂ＆Ｔブックス
サブシリーズ おもしろサイエンス
著者名 食品保存と生活研究会 ／編著  
出版者 日刊工業新聞社
出版年 ２０１４．３
ページ数等 １５９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 498.5  
分類(10版) 498.5  
内容紹介 私たちの生活になくてはならない塩と砂糖は、昔から食品の長期保存に使われてきた。塩と砂糖は何かという、そもそもから説きほぐし、食べ物の「保存」ということを軸にその偉大な力に迫る。
内容注記 文献：ｐ１５８～１５９
テーマ 塩 , 砂糖 , 食品保存法  
ISBN 4-526-07237-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１６００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103598559

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