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塩と砂糖と食品保存の科学　貸出可

食品保存と生活研究会／編著 -- 日刊工業新聞社 -- ２０１４．３ -- 498.5

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所蔵

所蔵は 3 件です。予約は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
中央	参書庫	K/498.5/しよ/モ	180251183T	一般書	可能	利用可
安佐北	一般	/498.5/しよ/	3800768920	一般書	可能	利用可
東区	一般	/498.5/しよ/	4800874344	一般書	可能	利用可

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館別所蔵

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
中央	1	0	1
安佐北	1	0	1
東区	1	0	1

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資料詳細

タイトル	塩と砂糖と食品保存の科学
シリーズ	Ｂ＆Ｔブックス
サブシリーズ	おもしろサイエンス
著者名	食品保存と生活研究会／編著
出版者	日刊工業新聞社
出版年	２０１４．３
ページ数等	１５９ｐ
大きさ	２１ｃｍ
分類(9版)	498.5
分類(10版)	498.5
内容紹介	私たちの生活になくてはならない塩と砂糖は、昔から食品の長期保存に使われてきた。塩と砂糖は何かという、そもそもから説きほぐし、食べ物の「保存」ということを軸にその偉大な力に迫る。
内容注記	文献：ｐ１５８～１５９
テーマ	塩 , 砂糖 , 食品保存法
ISBN	4-526-07237-6
本体価格	￥１６００
特定資料種別	図書
URL	https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103598559

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