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1 件中、 1 件目
塩と砂糖と食品保存の科学
貸出可
0
3
0
食品保存と生活研究会/編著 -- 日刊工業新聞社 -- 2014.3 -- 498.5
総合評価
5段階評価の0.0
(0)
  
所蔵
所蔵は
3
件です。予約は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
中央
参書庫
K/498.5/しよ/モ
180251183T
一般書
可能
利用可
安佐北
一般
/498.5/しよ/
3800768920
一般書
可能
利用可
東区
一般
/498.5/しよ/
4800874344
一般書
可能
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
中央
1
0
1
安佐北
1
0
1
東区
1
0
1
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資料詳細
タイトル
塩と砂糖と食品保存の科学
シリーズ
B&Tブックス
サブシリーズ
おもしろサイエンス
著者名
食品保存と生活研究会
/編著
出版者
日刊工業新聞社
出版年
2014.3
ページ数等
159p
大きさ
21cm
分類(9版)
498.5
分類(10版)
498.5
内容紹介
私たちの生活になくてはならない塩と砂糖は、昔から食品の長期保存に使われてきた。塩と砂糖は何かという、そもそもから説きほぐし、食べ物の「保存」ということを軸にその偉大な力に迫る。
内容注記
文献:p158~159
テーマ
塩
,
砂糖
,
食品保存法
ISBN
4-526-07237-6
本体価格
¥1600
特定資料種別
図書
URL
https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103598559
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