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うな丼の未来 　 貸出可

東アジア鰻資源協議会日本支部／編 -- 青土社 -- ２０１３．１１ -- 664.695

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中央 参書庫 K/664.6/ひが/メ 180229153V 一般書 可能 利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1

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タイトル うな丼の未来
副書名 ウナギの持続的利用は可能か
著者名 東アジア鰻資源協議会日本支部 ／編  
出版者 青土社
出版年 ２０１３．１１
ページ数等 ２７５，３ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類(9版) 664.695  
分類(10版) 664.695  
内容紹介 日本人がこよなく愛すウナギの食文化を絶やさないために、考えを持ち寄り、議論を尽くそうではないか。その趣旨に賛同した各界のキーパーソンらが熱い議論を交わす。２０１３年開催シンポジウムの内容を忠実に再現した本。
テーマ うなぎ（鰻）  
ISBN 4-7917-6737-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１９００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103555904

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
ＧＣＯＥアジア保全生態学からの挨拶 鷲谷　いづみ／述 ９～１３ｐ
ニホンウナギとともに生きる 塚本　勝巳／述 １４～３１ｐ
日本人はウナギをどう食べてきたのか 勝川　俊雄／述 ３５～５０ｐ
ニホンウナギの資源調査について 田中　栄次／述 ５１～７０ｐ
ＩＵＣＮウナギレッドリスト会議報告 海部　健三／述 ７１～８４ｐ
ウナギの情報と経済 櫻井　一宏／述 ８５～９４ｐ
産卵場調査から予測するニホンウナギの未来 渡邊　俊／述 ９５～１０３ｐ
ウナギ人工種苗生産技術への取り組み 田中　秀樹／述 １０８～１２２ｐ
異種ウナギは救世主になれるのか 吉永　龍起／述 １２３～１３５ｐ
漁業者の役割 吉村　理利／述 １４１～１５３ｐ
養鰻業界の役割 白石　嘉男／述 １５４～１６５ｐ
蒲焼商の役割 湧井　恭行／述 １６６～１７０ｐ
報道の役割 井田　徹治／述 １７１～１８３ｐ
環境行政の役割 中島　慶二／述 １８６～２００ｐ
水産行政の役割 宮原　正典／述 ２０１～２１９ｐ
研究者の役割 篠田　章／述 ２２０～２３３ｐ
韓玉山（ハン・ユ・サン：国立台湾大学副教授）からのメッセージ ２３４
総合討論：人間とウナギこれからのつき合い方 海部　健三／司会 ２３５～２６０ｐ

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