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奈良美智完全読本 　 貸出可

奈良　美智／著 -- 美術出版社 -- ２０１３．９ -- 723.1

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なか区 一般 N/723/なら/ 080078665/ 一般書 可能 利用可 iLisvirtual

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タイトル 下ごしらえと調理テク
副書名 もっとおいしく、料理の腕が上がる！
著者名 松本　仲子 ／監修, 朝日新聞出版 ／編著  
出版者 朝日新聞出版
出版年 ２０１６．７
ページ数等 ２５６ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類(9版) 596  
分類(10版) 596  
内容紹介 玉ねぎの食感を残すなら繊維に沿って切る。ステーキを焼くなら室温に戻してから…。野菜、魚介、肉等の食材別に、洗い方、切り方、ゆで方、焼き方などの下処理の手順を掲載。迷いがちな下処理方法は検証し、その結果も紹介。
テーマ 料理  
ISBN 4-02-333091-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
本体価格 ￥１２００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110080878

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