資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

日本料理季節の煮物入門関西仕立て 　 貸出可

池田　真悟／著 -- 誠文堂新光社 -- ２０１３．８ -- 596.21

  • 総合評価
    5段階評価の0.0
    (0)
  

所蔵

所蔵は 1 件です。予約は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
安佐南 一般 /596.2/いけ/ 580075259+ 一般書 可能 利用可 iLisvirtual

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
安佐南 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 日本料理季節の煮物入門関西仕立て
副書名 野菜・魚・肉・乾物古くから愛されている伝統の味８４品
著者名 池田　真悟 ／著  
出版者 誠文堂新光社
出版年 ２０１３．８
ページ数等 １９１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
分類(9版) 596.21  
分類(10版) 596.21  
内容紹介 野菜、魚、肉、乾物など、日本料理に欠かせない煮物８４品の調理のコツを、段階を追ったプロセス写真付きで丁寧に解説。出汁の取り方や下処理の方法、季節感を演出する器などについても詳しく紹介する。
著者紹介 １９８３年島根県生まれ。「京料理花かがみ」料理長。第４３回技能五輪全国大会・日本料理職種で第１位厚生労働大臣賞等を受賞。日本料理界を担う若手のホープとして注目されている。 
テーマ 料理（日本）  
ISBN 4-416-71332-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
本体価格 ￥２４００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103536748

ページの先頭へ