所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
安佐南	一般	/150/おか/	5800777731	一般書	可能	利用可

タイトル	米粉のパン
シリーズ	旭屋出版ＭＯＯＫ
著者名	西川　功晃／著
出版者	旭屋出版
出版年	２０１３．４
ページ数等	１５９ｐ
大きさ	２８ｃｍ
分類(9版)	596.63
分類(10版)	596.63
内容紹介	米粉含有量で膨張率や味、食感はどのように変わるのか。６．２％から１００％まで、米粉を使ったパンづくりについて細かく検証し、さまざまなパンに発展させる方法を提案する。米粉のパンを使った料理も紹介。
著者紹介	１９６３年京都生まれ。「サ・マーシュ」のオーナーシェフブーランジェ。著書に「バラエティーパンの教科書」「パン・キュイジーヌ」「みんなのパン！」など。
テーマ	パン , 米粉
ISBN	4-7511-1016-4
本体価格	￥２５００
特定資料種別	図書
URL	https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110848467

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
安佐南	1	0	1

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