資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食品衛生の歴史と科学 　 貸出可

細貝　祐太郎／編集 -- 中央法規出版 -- ２０１３．８ -- 498.54

  • 総合評価
    5段階評価の0.0
    (0)
  

所蔵

所蔵は 1 件です。予約は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 参書庫 K/498.5/ほそ/メ 180227716Y 一般書 可能 利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 食品衛生の歴史と科学
副書名 人はいかにして毒を知り食の汚染を防げるようになったか
著者名 細貝　祐太郎 ／編集  
出版者 中央法規出版
出版年 ２０１３．８
ページ数等 ２６３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 498.54  
分類(10版) 498.54  
内容紹介 フグの卵巣は食べられる？　ナポレオンはヒ素で毒殺された？　水素水って効果あるの？　広く食品衛生学に関係する事柄を取り上げ、それぞれの歴史やエピソード、その後の発展を紹介する。
著者紹介 東京大学医学部薬学科選科修了。女子栄養大学名誉教授。農学博士。日本食品衛生学会特別会員。著書に「食品安全性セミナー」「実用食品衛生」など。 
テーマ 食品衛生  
ISBN 4-8058-3879-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２４００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103534050

ページの先頭へ