| 序章 |
|
|
| 第１部 フードツーリズム論 |
|
|
| 第１章 フードツーリズムの研究と定義 |
|
|
| 第２章 フードツーリズムの歴史的展開 |
|
|
| 第３章 フードツーリズムの現状 |
|
|
| 第４章 フードツーリズムの類型 |
|
|
| 第２部 フードツーリズムと観光まちづくり |
|
|
| 第５章 観光まちづくりとマーケティング |
|
|
| 第６章 高級グルメツーリズム |
|
|
| 第７章 庶民グルメツーリズム |
|
|
| 第８章 マルチグルメツーリズム |
|
|
| 第９章 食購買ツーリズム |
|
|
| 第１０章 食体験ツーリズム |
|
|
| 第１１章 ワイン・酒ツーリズム |
|
|
| 終章 |
|
|
| １．研究の背景と問題意識 |
|
|
| ２．研究の目的と方法 |
|
|
| １．１ 「地域の食」と観光資源 |
|
|
| １．２ フードツーリズムの研究 |
|
|
| １．３ フードツーリズムの定義 |
|
|
| ２．１ フードツーリズムの変遷 |
|
|
| ２．２ フードツーリズムの拡大のメカニズム |
|
|
| ３．１ 観光と食に関する旅行者意識 |
|
|
| ３．２ フードツーリズム調査による旅行者行動 |
|
|
| ４．１ 旅行者意向による分類 |
|
|
| ４．２ フードツーリズムの類型化 |
|
|
| ４．３ フードツーリズムの６類型の定義と現状 |
|
|
| ５．１ 観光まちづくりの研究と定義 |
|
|
| ５．２ 観光まちづくりのマーケティング |
|
|
| ５．３ まちマーケティングの活用 |
|
|
| ６．１ 高級グルメツーリズムのマーケティング |
|
|
| ６．２ 大間（青森県）－メディアと住民が育てた高級食材で旅行者を呼ぶ |
|
|
| ６．３ 日間賀島（愛知県）－漁業と観光の共生により生まれた観光資源 |
|
|
| ７．１ 庶民グルメツーリズムのマーケティング |
|
|
| ７．２ 喜多方（福島県）－暮らしの中の郷土食ラーメンで観光まちづくり |
|
|
| ７．３ 富士宮（静岡県）－焼きそば応援団が全国区にした元祖Ｂ級グルメ |
|
|
| ８．１ マルチグルメツーリズムのマーケティング |
|
|
| ８．２ 札幌（北海道）－ラーメンから高級グルメまで揃う食の王国 |
|
|
| ８．３ 名古屋（愛知県）－口コミで広がるユニークな「名古屋めし」 |
|
|
| ９．１ 食購買ツーリズムのマーケティング |
|
|
| ９．２ 富浦（千葉県）－ビワ加工品から集客拠点となった道の駅 |
|
|
| ９．３ 内子（愛媛県）－トマト加工品から広がる観光農業 |
|
|
| １０．１ 食体験ツーリズムのマーケティング |
|
|
| １０．２ 飯田（長野県）－株式会社が広域でほんものの農業体験プログラム |
|
|
| １０．３ 松浦（長崎県）－民泊を通して究極の食育と漁業体験 |
|
|
| １１．１ ワイン・酒ツーリズムのマーケティング |
|
|
| １１．２ 勝沼（山梨県）－ワインの聖地で始まる本格ワインツーリズム |
|
|
| １１．３ 西条（広島県）－まち全体が動き出した酒蔵のある街並みづくり |
|
|
| １．フードツーリズムとまちマーケティング |
|
|
| ２．持続可能なフードツーリズムを活かした観光まちづくり |
|
|
| ３．フードツーリズムから始まる観光イノベーション |
|
|