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なにわ料理一代 　 貸出可

上野　修三／著 -- 創元社 -- ２０１３．６ -- 289.1

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東区 一般 /289/うえ/ 4800846793 一般書 可能 利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
東区 1 0 1

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タイトル なにわ料理一代
著者名 上野　修三 ／著  
出版者 創元社
出版年 ２０１３．６
ページ数等 ２２２ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類(9版) 289.1  
分類(10版) 289.1  
内容紹介 割烹の臨場感と大阪料理の粋を求め続けて六十余年。なにわ食文化の語り部、上野修三が、生い立ちから板場の修業、料理長を経て、独立開店、引退までの半生を、大阪ことばで綴る。
著者紹介 １９３５年大阪生まれ。「川喜」料理長を経て独立。「浪速割烹喜川」、「天神坂上野」を営んだ。料理人を引退し、なにわの食文化の語り部、食の随筆家として活躍。著書に「なにわ野菜」など。 
内容注記 年譜：ｐ２１８～２１９
ISBN 4-422-74032-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１８００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103517695

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