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これだけは知っておきたい厨房設計の知識 　 新版 貸出可

平岡　雅哉／共著 -- 鹿島出版会 -- ２０１３．６ -- 528.7

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中央 参書庫 K/528.7/ひら/メ 180223633S 一般書 可能 利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
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資料詳細

タイトル これだけは知っておきたい厨房設計の知識
著者名 平岡　雅哉 ／共著, 堀田　正治 ／共著, 神谷　麻理子 ／共著  
出版者 鹿島出版会
出版年 ２０１３．６
ページ数等 ４，２０１ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類(9版) 528.7  
分類(10版) 528.7  
版表示 新版
内容紹介 経営・調理・設計の３つの視点からまとめた、衛生的でコストパフォーマンスが高く、働きやすい厨房をつくり上げるための実践書。厨房機器等の技術進歩を反映し、病院厨房や社員食堂などの事例を追加した新版。
著者紹介 鹿島建設株式会社建築設計本部本部次長。技術士（衛生工学部門）、一級建築士。 
著者紹介 株式会社紀ノ正設立。ホテル、病院、社員食堂等厨房設計コンサルタントと業務用厨房機器の開発を行う。 
テーマ 厨房設備 , 飲食店  
ISBN 4-306-03371-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２０００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103515855

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