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お菓子とフランス料理の革命児 　 貸出可

千葉　好男／著 -- 鳳書院 -- ２０１３．５ -- 596.23

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佐伯区 一般 /596.2/ちば/ 9800795342 一般書 可能 利用可

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タイトル お菓子とフランス料理の革命児
副書名 ぼくが伝えたいアントナン・カーレムの心
著者名 千葉　好男 ／著  
出版者 鳳書院
出版年 ２０１３．５
ページ数等 １９５ｐ
大きさ ２０ｃｍ
分類(9版) 596.23  
分類(10版) 596.23  
内容紹介 １０歳で親に捨てられたアントナン・カーレムは、いかにして「シェフの帝王」になったのか。フランス料理の歴史やお菓子に伝わる秘話、約２００年前のパリの文化の香りも交えながらカーレムの心を伝える。
著者紹介 １９４９年東京生まれ。パティシエ。サロン・ド・テ兼菓子店アンジェリックをパリにオープン。シャルル・ブルースト杯コンクール金賞などを受賞。日本人初のフランス料理アカデミー会員。 
内容注記 〈年譜〉フランス料理の変遷とカーレムが生きた時代：ｐ１８５～１９１　文献：巻末
テーマ 料理（西洋）－フランス , 菓子－歴史  
ISBN 4-87122-174-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１６００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103507739

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