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馬肉新書 　 貸出可

日本馬肉協会／監修 -- 旭屋出版 -- ２０１３．４ -- 648.29

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
安佐北 一般 /648/あさ/ 380072429Z 一般書 可能 利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
安佐北 1 0 1

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タイトル 馬肉新書
副書名 基本知識と技術、保存版レシピ集
著者名 日本馬肉協会 ／監修, 旭屋出版編集部 ／編  
出版者 旭屋出版
出版年 ２０１３．４
ページ数等 １４３ｐ
大きさ ２８ｃｍ
分類(9版) 648.29  
分類(10版) 648.29  
内容紹介 プロの調理人及び飲食店経営者に向けた、馬肉に関する専門書。多彩な馬肉料理のレシピ、馬肉に関する基本知識や部位別の特徴、衛生管理のノウハウ、現代の馬肉専門店などを紹介する。
テーマ うま（馬） , 料理－肉  
ISBN 4-7511-1021-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥２２００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103503318

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