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不要家族 　 貸出可

土屋　賢二／著 -- 文藝春秋 -- ２０１３．３ -- 914.6

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 書庫72 B/914.6/つち/ 180247845$ 一般書 可能 利用可 iLisvirtual

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1

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タイトル ツナマヨはなぜ美味しいのか？
副書名 ツナマヨの１００年と開発者たちのルーツ
著者名 斉田　育秀 ／著  
出版者 五曜書房
出版年 ２０２５．１２
ページ数等 ２０，２３２ｐ
大きさ １９ｃｍ
分類(9版) 667.9  
分類(10版) 667.9  
内容紹介 食品開発のプロが、日本の「ツナマヨの美味しさの秘密」を解き明かし、さらにツナマヨを構成する「マグロ油漬け缶詰」と「マヨネーズ」の歴史とその国産化に関わった人々を掘り起こす。
著者紹介 神奈川県横浜生まれ。東京水産大学水産学部製造学科卒業。映画史・食文化研究家。東京海洋大学非常勤講師。著書に「映画のグルメ」がある。 
テーマ かん詰－歴史 , まぐろ（鮪） , マヨネーズ－歴史  
ISBN 4-434-36991-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
本体価格 ￥１２００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103714269

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