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地域食材大百科 第１０巻 　 貸出中

-- 農山漁村文化協会 -- ２０１３．１ -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 参考 R/498.5/のう/１０ 1802447391 一般書 禁帯 利用可
こども 参考 ｻ/490/の/１０ 280073125S 一般書 禁帯 利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 0
こども 1 0 0

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タイトル 地域食材大百科
巻次 第１０巻
巻名 こうじ，味噌，醤油，納豆，テンペ
巻著者名 農山漁村文化協会／編  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 ２０１３．１
ページ数等 １４，４１０ｐ
大きさ ２７ｃｍ
分類(9版) 498.5  
分類(10版) 498.5  
内容紹介 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第１０巻は、こうじ、味噌、醤油、納豆、テンペを収録。原料にこだわる各地のつくり手も掲載。
テーマ 食品  
テーマ 麹かび , 発酵食品  
ISBN 4-540-11211-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１３０００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103479589

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