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１００語でわかるガストロノミ 　 貸出可

アラン・ボウエー／著 -- 白水社 -- ２０１２．１２ -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
中央 参書庫 K/596.2/ぼう/ム 180242258W 一般書 可能 利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
中央 1 0 1

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タイトル １００語でわかるガストロノミ
副書名 グランシェフたちの料理にかける情熱
シリーズ 文庫クセジュ
著者名 アラン・ボウエー ／著, ローラン・プランティエ ／著, 守谷　てるみ ／訳  
出版者 白水社
出版年 ２０１２．１２
ページ数等 １７５ｐ
大きさ １８ｃｍ
分類(9版) 596.23  
分類(10版) 596.23  
内容紹介 仏料理界の重鎮１００人が、「アイスクリーム」から「ワイン」までの１００語の中から各１項目を選び、料理に対する思い入れの原点、食材や調味料に対する感謝の気持ちなどを綴る。星付きレストランの裏話なども楽しめる。
テーマ 料理（西洋）－フランス  
ISBN 4-560-50975-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥１２００
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103467518

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