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西洋菓子　日本のあゆみ 　 貸出可

吉田　菊次郎／著 -- 朝文社 -- ２０１２．７ -- 383.81

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中央 参書庫 K/383.8/よし/ム 180244700Q 一般書 可能 利用可

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タイトル 西洋菓子　日本のあゆみ
著者名 吉田　菊次郎 ／著  
出版者 朝文社
出版年 ２０１２．７
ページ数等 ４２９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
分類(9版) 383.81  
分類(10版) 383.81  
内容紹介 遠く神代に始まり、唐菓子、和菓子の下地に重ね、南蛮菓子、和蘭菓子、そして洋菓子へと進化をとげてきた日本の西洋菓子。そのあゆみをパティシエである著者が、専門家の独自の視点から研究し、わかりやすくまとめる。
著者紹介 １９４４年生まれ。明治大学商学部卒業。フランス、スイスで製菓修業。ブールミッシュ社長。大手前大学教授。著書に「洋菓子事典」「東北新スイーツ紀行」など。 
内容注記 西洋菓子略史：ｐ２８５～４２４　文献：ｐ４２５～４２８
テーマ 菓子－歴史  
ISBN 4-88695-248-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
本体価格 ￥３０２９
特定資料種別 図書
URL https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103428726

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