タイトル	知ろう食べよう世界の米
シリーズ	岩波ジュニア新書
著者名	佐藤　洋一郎／著
出版者	岩波書店
出版年	２０１２．７
ページ数等	８，２１４ｐ
大きさ	１８ｃｍ
分類(9版)	616.2
分類(10版)	616.2
内容紹介	日本の食文化の中心である米は、世界の５大陸のすべてで栽培され、食べられている穀物。いろいろな種類の米と米料理が、世界に展開するさまざまな風土とどうかかわってきたかを、気候区分ごとに説明する。
内容抜粋	おこわ、チャーハン、なれずし、酒、餅（もち）…。米には数多くの種類があり、世界のさまざまな地域で、その土地や気候にあった調理法や食文化を発展させてきました。イネの研究者であり、米料理の名人でもある著者が、世界のいろいろな米や、米料理を紹介します。
著者紹介	１９５２年和歌山県生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。総合地球環境学研究所副所長・教授。専攻は植物遺伝学。著書に「米のきた道」「ＤＮＡ考古学」など。
テーマ	米 , 稲 , 食生活
ISBN	4-00-500720-2
本体価格	￥８２０
特定資料種別	図書
URL	https://www.library.city.hiroshima.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1103427037

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